第9回菓子教室で作っている「ケーク・サレ」。
最近「タルト・サレ」なるものも人気だそうです。
「料理通信 9月号」によると、「タルト・サレ」はいわゆる「キッシュ」よりも
アパレイユが少なく野菜などの具が主役とのこと。
早速「パティスリー コンセント」さんの
土日のみ販売の「季節のキッシュ」を購入してみました。
まわりの生地は、いわゆるパートブリゼでなく
「エッグタルトのルーツ」といわれる「パスティス・デ・ナタ」という生地を使っているそうで
確かに見た目も食感も違います。
中はジャガイモ、玉ねぎ、ベーコンと季節の野菜。
どれも大きくてゴロゴロ入ってます(笑)
塩味が効いていておいしい～。
たまにアパレイユがくどくてリタイアしたくなるキッシュもありますが
これはうまい、と食事代わりにさくっと平らげました。
ちょいと焼き色濃い目なのはご愛敬、ですね(笑)
パティスリー コンセント
京王線幡ヶ谷駅 徒歩5分
季節のキッシュ
￥300 （販売は土日のみ）
