前回食べ損ねたパフェをオーダー。
パーツがひとつひとつ手作りで
見れば見るほど繊細な組み立て。。
アフォガード風に、ショットをかけていただきます。
香りが立ってさらにうまさが増すという算段(笑)
やるなあ。
一番底に、カスタード風味のセミフレッドがぎゅっと潜んでいて
全体の味を引き締めつつ、余韻が残るうまさでした。
いつかパフェ全種類制覇してみたいっす。←かなり無謀
SUGITORA
コーヒーパフェ 1200円
椀
脂がのった、本当においしい鱧なら秋がよいとのこと。
比較できるほど食してない身としては、十分うまかったです。
出汁が豊か。。
