洋菓子の中にもよく似たタイプの「メレンゲ菓子」がありますが
「寒天」と「和三盆糖」のせいか、確かに「和菓子」を感じます。
乾燥焼していても、メレンゲ菓子ほど完全に乾いておらず
ほんのわずかなしとり感、その印象が「和」なんですよね。
だからこそ「ヘーゼルナッツ」の取り合わせが新鮮です。
あ、ここでは「はしばみの実」と表記した方がいいのかな。。（笑）
物理的に軽くて、油脂が入ってないから食感も軽くて
ナッツの香ばしさと和三盆のやわらかさ。
あとをひく干菓子です。
鈴懸
「枯淡（こたん）」
6本入
￥650
at 2012年08月03日 00:47
